Monthly Archives: maggio 2006

Insalate di riso: la scelta della varietà.

L’estate si avvicina ed aumenta il consumo di insalate di riso (fresche e leggere). Da sempre io considero l’insalata di riso un piatto particolare e strategico, infatti l’ho anche proposta in occasione di alcune degustazioni. L’insalata di riso è una preparazione semplice e non richiede grande esperienza ma non sempre i risultati sono buoni.
Per preparare una buona insalata di riso è fondamentale la scelta degli ingredienti, e ancor prima del condimento è indispensabile assicurarsi di utilizzare il riso più indicato. Operazione che non è affatto semplice perché non è sufficiente acquistare un prodotto che in etichetta presenta la dicitura “ideale per insalate”. Molti risi possono essere ideali per insalate ma questo non vuol dire che siano anche i “migliori” per questo tipo di preparazione.

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Carnaroli

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Diario di Campagna: concluse le semine.

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Soia in rotazione

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Rane.

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In risaia non è semplice fotografare una rana. Noi ci siamo riusciti.

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Spettacolo pirotecnico a Salussola

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Vialone Nano

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Baldo.

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Diario di Campagna: le asciutte di radicamento.

Terminata la germinazione vengono effettuate asciutte che hanno lo scopo di favorire il radicamento dei germogli di riso.

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1°Maggio: mattinata di semine.

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