Video: Risotto mantecato al Bagòss di Bagolino.
Video realizzato e montato da Liborio Butera con la mia collaborazione. Gran formaggio e gran risotto, stupefacente.
Per la preparazione abbiamo utilizzato il nostro riso Carnaroli della selezione invecchiata 12 mesi.
Il Bagòss l’abbiamo acquistato al Salone del Gusto tra i presidi Slow Food. Ottimo ma non all’altezza del Bagòss che abbiamo potuto degustare da Adriano Liloni.
grazie per la citazione……-O)
vi aspetto!….
Scritto da liloniadriano, il 11 Novembre, 2006 at 02:12
Complimenti, mi è venuta talmente l’acquolina in bocca che stavo affogando! :-))
Ciao!
Francesco
Scritto da francesco travaglini, il 11 Novembre, 2006 at 09:49
@ Adriano: Prepara la cucina perchè se pensi di farla franca ti sbagli di grosso, la mia video camera non vede l’ora di catturarti mentre sei all’opera
@ Francesco: Grazie, il salvagente per non affogare lo trovi in un ottimo risotto al bagòss.
Scritto da Liborio Butera, il 11 Novembre, 2006 at 11:05
Doverosa la citazione Adriano, d’altronde è merito tuo se conosciamo le straordinarie caratteristiche del Bagoss.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 11 Novembre, 2006 at 13:54
Francesco, è in pubblicazione un risotto con relative foto che tra gli ingredienti presenta il tuo eccellente formaggio pecorino. Ho potuto constatare che il tuo formaggio si addice notevolmente a molte preparazioni a base di riso.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 11 Novembre, 2006 at 13:58
Bene Carlo, attendo ricette e foto anche perchè trovare il bagoss dalle mie parti è pressochè impossibile mentre col pecorino andiamo bene…
Comunque il tuo riso è buono sempre, anche con olio extravergine e limone come piace a me.
Scritto da francesco travaglini, il 12 Novembre, 2006 at 22:53
Il tuo pecorino Francesco si presta bene per molte ricette, grattuggiato oppure a scaglie, è sempre ottimo.
Il riso Carnaroli “in bianco” con un po’ di olio extra vergine è sempre ottimo oltre che leggero; quest’anno grazie a te ho anche potuto provarlo con l’olio appena spremuto, una bontà irrinunciabile.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 13 Novembre, 2006 at 12:03
Ho comperato il bagoss a ferragosto a Bagolino e ora vado a fare il risotto. Buon appetito.
Scritto da Simona Midolo, il 18 Agosto, 2007 at 18:06