Video: Riso nero di Baraggia con ciauscolo e lenticchie di Castelluccio di Norcia. Svelato il quiz.
Pubblichiamo finalmente il video di Liborio Butera che svela la ricetta che è stata oggetto di un primo simpatico quiz con in palio un sontuoso pacco assaggio di riso Zaccaria. Il vincitore, verrà proclamato nei prossimi giorni da Liborio, cercheremo di chiudere gli occhi su alcune imperfezioni.
Per quanto riguarda la ricetta gli ingredienti sono:
Riso Nero di Baraggia,
Lenticchia di Castelluccio di Norcia,
Olio Tratturello-Parco dei Buoi (Molise),
Rosso Piceno Superiore (Marche),
Ciauscolo (Marche),
Cipolla (Italia).
Preparazione: Si cuociono mediante bollitura il riso Nero di Baraggia e le lenticchie. In padella si fa soffriggere cipolla tagliata finemente su Olio extra vergine di Oliva Tratturello, si aggiunge il Ciauscolo tagliato a pezzi e lo si fa rosolare per un paio di minuti. A questo punto si aggunge un bicchiere di vino Rosso Piceno Superiore e si fa sfumare. Si aggiungono infine il riso Nero di Baraggia e le lenticchie di Castelluccio e si fa saltare in padella per alcuni minuti.
Piatto decisamente gustoso.
Confermo, piatto gustosissimo.
Scritto da Liborio Butera, il 4 Febbraio, 2007 at 23:49
con siffatto cuoco mi ritiro nei miei alloggi!
complimenti!
adriano
ci vediamo domenica….Per Liborio un riverderci alla prossima!
Scritto da liloniadriano, il 5 Febbraio, 2007 at 11:54
Grazie Adriano, ci vediamo domenica da te, gran giornata del riso.
Scritto da Carlo Zaccaria, il 5 Febbraio, 2007 at 13:34
Purtroppo Adriano non potrò assaggiare le prelibatezze della tua cucina, mi rifarò sicuramente alla prossima occasione
Scritto da Liborio Butera, il 5 Febbraio, 2007 at 15:16