I giovani dell’ANGA di Vercelli 2007
Da domani la 30° Fiera in Campo.
La trentesima edizione della Fiera in Campo aprirà i battenti domani alle 14,00 presso il centro Fiere polivalente di Caresanablot (Vercelli). La Fiera in Campo è organizzata dall’ANGA (Associazione Nazionale Giovani Agricoltori) di Vercelli, di cui sono socio (qui in foto di gruppo con tutti i soci Anga Vercelli 2006.
Domani la fiera in campo è aperta dalle 14,00 alle 23,00 mentre sabato e domenica dalle 9,00 alle 18,00. Le tradizionali prove in campo si terranno sabato e domenica alle 10,30 e alle 14,30.
Per maggiori informazioni: il sito www.angavercelli.it
Giornata del riso alla Pegaso di Gavardo, 11 febbraio 2007, sette le delizie di riso create dal grande Franco Liloni.
L’atmosfera era stupenda ieri alla calda e accogliente Pegaso di Soprazzocco di Gavardo, un luogo incantevole, oasi per golosi e spazio in cui trascorrere piacevoli ore in serenità, allietati dalla simpatia di Adriano Liloni, il Lancillotto del Garda. Siamo arrivati alle 12,00 e abbiamo trovato Adriano in splendida forma, nonostante le ore piccole della sera precedente. La Pegaso ci ha colpito subito per il calore dei suoi muri e dei suoi arredi, era calda e pronta ad accogliere i golosi che via via hanno occupato ogni sedia disponibile. In cucina Franco e Nadia, bravura autentica, spiccato senso del gusto e soprattutto grande abilità e determinazione, solo grazie a queste doti si riescono a deliziare i molti palati esigenti presenti nella propria sala. A tavola con Lorenzo Cairoli, un concentrato di cultura e simpatia, abbiamo assaporato il meglio che si possa ottenere dal riso in sette autentiche delizie preparate e studiate dal grande Chef Franco Liloni.
L’inizio è stato indimenticabile con un’arancino di riso Vialone Nano con Toma della Val Soana, ottimamente sposato con Franciacorta brut Montina, incredibile.
Il Timballo di riso Nero di Baraggia al profumo di zenzero con gamberi, esempio di leggerezza, freschezza e sapore.
A seguire i primi con un’insuperabile Paella di riso Carnaroli; difficile gustarla a questi livelli anche nei territori di origine.
Un peccato non poter trasmettere anche i profumi di questa strepitosa paella.
Il tradizionale risotto alla Salama da sugo, preparato con classe con riso Baldo e mantecato con parmigiano 36 mesi (grande selezione di materie prime alla Pegaso).
Il Norimaki di salmone è la piacevole sorpresa che ci ha riservato Franco, di grande effetto e gustosissimo.
Il Norimaki è sushi arrotolato con alga nori (chiamato anche Makizushi), preparato da Franco con salmone e riso baldo (grande attitudine)
Pòrkòlt di Cervo con timballo di riso Carnaroli pilaff (preparato con la cipolla chiodata).
Selezionatissima carne di cervo servita con un timballo di riso Carnaroli pilaff, un piatto sorprendente ed equilibrato, il giusto secondo di un pranzo da urlo.
Come dessert, Frittelle di riso Vialone nano al latte con mele, in abbinamento un Franciacorta demi sec rose’ Montina, semplicemente stupende.
Appuntamento a Gavardo, alla Pegaso protagonisti assoluti il riso e la cucina d’autore. La giornata del riso.
La cucina d’autore e il riso, un incontro che sembra fermarsi al risotto. Oggi a Gavardo alla Trattoria Pegaso, avremo la dimostrazione che si può andare ben oltre. Dall’antipasto al dolce, avremo modo di gustare il riso nelle sue vesti migliori, grazie alla creatività dei fratelli Adriano e Franco Liloni. Noi ci saremo e avremo modo di parlare a lungo di questa iniziativa dietro cui si nasconde l’amore per le materie prime e la determinazione nel volerle utilizzare al meglio. La giornata del riso, fortemente voluta da Adriano, renderà il giusto onore alle straordinarie peculiarità del riso italiano, spesso dimenticate e non sfruttate a dovere (leggi Lorenzo Cairoli sull’argomento).
Domenica grande giornata del riso da Adriano Liloni.
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La cottura del riso (Video) su Nessuno TV canale 890
Questa sera alle 19,15 su nessuno Tv – canale 890 andranno in onda alcuni video tra cui anche la cottura del riso (il nostro Carnaroli) realizzato da Liborio Butera in mia collaborazione. Noi ovviamente cercheremo di essere sintonizzati.
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21 dicembre, si è laureato Matteo.
Giornata importante per la nostra famiglia, stamane si è laureato mio fratello Matteo, uno dei capisaldi della nostra azienda.
Matteo si è laureato in Ingegneria Meccanica presso il Politecnico di Torino e questa mattina ha discusso la tesi: "Ottimizzazione flusso produttivo dell’elicottero AW139".
Quello che non ti aspetteresti dal riso, il Rice Day da Adriano Liloni.
Cosa ci si può attendere da un riso di qualità cucinato con classe? Scoprilo al Rice Day da Adriano Liloni.
Il riso nelle sue espressioni più pregiate come le varietà Carnaroli, Vialone Nano, Sant’Andrea, Baldo e poche altre, è un prodotto straordinario che si esalta quando è manipolato da mani esperte e sagge. Tutto questo andrà in scena alla Pegaso da Adriano Liloni durante il Rice Day di Domenica 10 Dicembre.
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Video: Salone del Gusto 2006, lo stand della provincia di Biella (by Liborio Butera)
Video: riso di Baraggia mantecato alla toma brusca e riduzione al vino Bramaterra.
Video realizzato durante la cena: Biella a tavola, l’innovazione al recente salone del gusto (il montaggio del video è di Liborio Butera)
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Consorzio Terre Biellesi.
Si è costituito ieri a Torino, a margine del salone del gusto il Consorzio Terre Biellesi. Terre Biellesi raggruppa molti produttori della nostra Provincia, il biellese, assai ricca di peculiarità e di prodotti tipici come il riso di Baraggia.
Salone del Gusto 06, riso di Baraggia mantecato alla toma brusca e riduzione al vino Bramaterra.
Salone del Gusto 06, Biella a Tavola: l’innovazione.
Salone del Gusto 06, il riso di Baraggia cucinato da Igles Corelli
Risotto di cacciagione con zabaione di parmigiano e noce moscata (preparato da Igles Corelli).
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Il riso di Baraggia al Salone del Gusto 2006.
Giovedì 26 ottobre alle ore 18,00 al Salone del Gusto 2006 di Torino presso lo stand della Provincia di Biella verrà presentata la DOP Riso di Baraggia Biellese e Vercellese*. Al termine della presentazione sarà possibile degustare Riso Carnaroli di Baraggia DOP "in Cagnun", con il Macagn presidio Slow Food.
La Provincia di Biella al Salone del Gusto 2006
La Provincia di Biella sarà presente al Salone del Gusto 2006 di Torino con uno stand di 120 m2. Nello stand della Provincia di Biella sarà possibile degustare i numerosi e pregiati prodotti tipici biellesi, tra cui il Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP. Saremo presenti con il nostro riso, nell’occasione anche in vendità con la selezione di riso Carnaroli invecchiato un anno.
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