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Sprazzi di una primavera che tarda ad arrivare.


Passeggiata Pasquale tra le risaie.

La Pasqua ci ha regalato una stupenda giornata di sole, decisamente una rarità in questo periodo incredibilmente piovoso. Ne abbiamo approfittato per fare una bella passeggiata tra le nostre risaie per apprezzare le prime risaie sommerse e sullo sfondo la Serra, le Alpi Biellesi ed il Monte Rosa che nell’ultima foto scorgiamo dietro il Monte Bo, seconda vetta biellese (2556 m). Continue reading

Taste.



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Golosaria a Casale Monferrato.


Sabato 2 e domenica 3 Marzo saremo a Golosaria a Casale Monferrato. Con noi come sempre tanti amici.


Oggi una nevicata di intensità vista raramente in Baraggia. In pochi minuti quasi 10 centimetri di neve.
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Cesto.

Salone del Gusto 2012


Foto di Liborio Butera.

Carnaroli


Con ottobre inizia anche la mietitura del nostro riso Carnaroli, in una delle sue annate migliori.
A filmare la mietitura oggi in azienda anche le telecamere della BBC con Giorgio locatelli e Andrew Graham-Dixon.

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Benvenuta Primavera.

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Risotto al radicchio rosso con pere e gorgonzola.

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Il risotto preparato con radicchio rosso e gorgonzola e di incredibile intensità gustativa. Un’eccellente mix di sapori che si sposano in perfetta armonia. E’ anche tra i più semplici da preparare (è a disposizione anche un video su questa preparazione di Liborio Butera, visto da un’incredibile numero di persone).

Nell’occasione che vado a raccontare abbiamo preparato questo risotto con l’aggiunta di un’ingrediente particolare, pere raccolte nel mio frutteto e letteralmente strappate alla voracità di alcuni temibili calabroni.

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