Zaccaria http://www.risozaccaria.com Il Riso più buono che ci sia. Fri, 17 May 2013 15:58:12 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Riso Zaccaria a Tuttofood 2013 http://www.risozaccaria.com/tuttofood-2013/05/2013 http://www.risozaccaria.com/tuttofood-2013/05/2013#comments Thu, 16 May 2013 12:50:36 +0000 Carlo Zaccaria http://www.risozaccaria.com/?p=2681  

Fiera Milano 19- 22 maggio – Padiglione 15 Stand H07 -K10

Divideremo lo stand con gli amici:

D. BARBERO 1883   www.barberodavide.it

MORIONDO VIRGINIO  www.amarettidimombaruzzo.com

AGNONI     www.agnoni.it

DOLCI PENSIERI DI CALABRIA    www.dolcecalabria.it

CIARDI SRL   www.ciardi1950.it

PARIANI    www.pariani.org

BODRATO www.bodratocioccolato.it

]]> http://www.risozaccaria.com/tuttofood-2013/05/2013/feed 0 Tramonto di una stupenda giornata di sole. http://www.risozaccaria.com/tramonto-di-una-stupenda-giornata-di-sole/05/2013 http://www.risozaccaria.com/tramonto-di-una-stupenda-giornata-di-sole/05/2013#comments Sat, 11 May 2013 22:33:33 +0000 Carlo Zaccaria http://www.risozaccaria.com/?p=2675 Continue reading →]]> Oggi è stata una stupenda giornata di sole, quasi un’anticipo d’estate. dopo due mesi e 1/2 caratterizzati dalla pioggia è impossibile non emozionarsi. Sullo sfondo in lontananza il nostro riso Carnaroli cresce mentre la risaia in primo piano è quasi pronta per la semina.

]]> http://www.risozaccaria.com/tramonto-di-una-stupenda-giornata-di-sole/05/2013/feed 0 http://www.risozaccaria.com/2688/05/2013 http://www.risozaccaria.com/2688/05/2013#comments Sat, 04 May 2013 23:56:49 +0000 Carlo Zaccaria http://www.risozaccaria.com/?p=2688

]]> http://www.risozaccaria.com/2688/05/2013/feed 0 Il concerto del primo maggio… in risaia. http://www.risozaccaria.com/il-concerto-del-primo-maggio-in-risaia/05/2013 http://www.risozaccaria.com/il-concerto-del-primo-maggio-in-risaia/05/2013#comments Wed, 01 May 2013 22:58:45 +0000 Carlo Zaccaria http://www.risozaccaria.com/?p=2671

]]> http://www.risozaccaria.com/il-concerto-del-primo-maggio-in-risaia/05/2013/feed 0 Una risaia particolare. http://www.risozaccaria.com/una-risaia-particolare/04/2013 http://www.risozaccaria.com/una-risaia-particolare/04/2013#comments Tue, 30 Apr 2013 17:12:00 +0000 Carlo Zaccaria http://www.risozaccaria.com/?p=2656


]]> http://www.risozaccaria.com/una-risaia-particolare/04/2013/feed 0 http://www.risozaccaria.com/2647/04/2013 http://www.risozaccaria.com/2647/04/2013#comments Wed, 24 Apr 2013 19:38:25 +0000 Carlo Zaccaria http://www.risozaccaria.com/?p=2647

]]> http://www.risozaccaria.com/2647/04/2013/feed 0 Preparando il letto di semina. http://www.risozaccaria.com/preparando-il-letto-di-semina/04/2013 http://www.risozaccaria.com/preparando-il-letto-di-semina/04/2013#comments Sat, 20 Apr 2013 18:54:53 +0000 Carlo Zaccaria http://www.risozaccaria.com/?p=2642

]]> http://www.risozaccaria.com/preparando-il-letto-di-semina/04/2013/feed 0 La Primavera è iniziata. http://www.risozaccaria.com/la-primavera-e-iniziata/04/2013 http://www.risozaccaria.com/la-primavera-e-iniziata/04/2013#comments Sun, 14 Apr 2013 23:20:10 +0000 Carlo Zaccaria http://www.risozaccaria.com/?p=2632

]]> http://www.risozaccaria.com/la-primavera-e-iniziata/04/2013/feed 0 Sprazzi di una primavera che tarda ad arrivare. http://www.risozaccaria.com/sprazzi-di-una-primavera-che-tarda-ad-arrivare-in-baraggia/04/2013 http://www.risozaccaria.com/sprazzi-di-una-primavera-che-tarda-ad-arrivare-in-baraggia/04/2013#comments Sun, 07 Apr 2013 17:12:26 +0000 Carlo Zaccaria http://www.risozaccaria.com/?p=2627

]]> http://www.risozaccaria.com/sprazzi-di-una-primavera-che-tarda-ad-arrivare-in-baraggia/04/2013/feed 0 Cremosissimo riso Sant’Andrea in risotto con zafferano e Testun di capra. http://www.risozaccaria.com/cremosissimo-riso-santandrea-in-risotto-con-zafferano-e-testun-di-capra/04/2013 http://www.risozaccaria.com/cremosissimo-riso-santandrea-in-risotto-con-zafferano-e-testun-di-capra/04/2013#comments Sat, 06 Apr 2013 22:03:42 +0000 Carlo Zaccaria http://www.risozaccaria.com/?p=2624 Continue reading →]]> Con il riso Sant’Andrea Zaccaria (DOP Riso di baraggia biellese e Vercellese) si possono preparare eccellenti risotti dai chicchi molto consistenti e dalla cremosità unica.  Proprio la cremosità è la caratteristica principale del riso Sant’Andrea, è dovuta all’abbondante rilascio di amido che avviene durante la cottura e che consente di avere un’abbondante mantecatura naturale. Noi tiriamo fuori il massimo da questa storica varietà come dimostra l’eccellente consistenza e la grande tenuta alla cottura.

Nell’occasione l’abbiamo preparato allo zafferano con una leggera mantecatura fatta con un grande formaggio piemontese, il Testun di capra.

 

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