Tag Archives: Disisa

Risotto al Nero d’Avola e la sua riduzione. Nero d’Avola Feudo Disisa

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Un risotto incredibile, preparato con Nero d’Avola, mantecato con Parmigiano Reggiano 36 mesi e guarnito con la riduzione dello stesso vino.
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Risotto ai Gamberi e Zafferano. Grillo Feudo Disisa

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Risotto molto delicato e ricco di profumi sposati con un grande Grillo siciliano. Un risotto base al vino bianco (Grillo appunto), preparato con brodo di verdure, zafferano e mantecato con gamberi sgusciati e spadellati in olio extravergine di oliva e aglio tritato finemente Continue reading