Carnaroli


Con ottobre inizia anche la mietitura del nostro riso Carnaroli, in una delle sue annate migliori.
A filmare la mietitura oggi in azienda anche le telecamere della BBC con Giorgio locatelli e Andrew Graham-Dixon.

Risotto al radicchio rosso con pere e gorgonzola.

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Il risotto preparato con radicchio rosso e gorgonzola e di incredibile intensità gustativa. Un’eccellente mix di sapori che si sposano in perfetta armonia. E’ anche tra i più semplici da preparare (è a disposizione anche un video su questa preparazione di Liborio Butera, visto da un’incredibile numero di persone).

Nell’occasione che vado a raccontare abbiamo preparato questo risotto con l’aggiunta di un’ingrediente particolare, pere raccolte nel mio frutteto e letteralmente strappate alla voracità di alcuni temibili calabroni.

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