Nero di Baraggia, un tortino.

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Iniziamo a scoprire le particolarità e le affinità del riso Nero di Baraggia con un semplice tortino preparato con formaggio. Si cuoce il riso nero mediante bollitura, una volta scolato lo si adagia su di una pirofila da forno a strati alternati a formaggio. Il formaggio deve anche essere aggiunto nella parte più superficiale per ottenere una gustosa crosticina grazie ad un rapido passaggio in forno. 

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