Assisi, 23 Aprile 2009: “Il riso a 360°”

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Nell’ambito del IV concorso enogastronomico internazionale per I.P.S.S.A.R., dedicato al riso, si è svolto ad Assisi il convegno “Il riso a 360°”, che mi ha visto tra i relatori ad illustrare le peculiarità della DOP riso di Baraggia Biellese e Vercellese in rappresentanza del Consorzio di Tutela. In foto tutti i protagonisti del riuscitissimo convegno, molto tecnico e che ha visto un notevole interesse da parte dei molti giovani studenti degli istituti alberghieri nei confronti del prodotto della nostra terra.

La Rana, assoluta protagonista in risaia.

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La risaia rappresenta l’abitat ideale per le rane che sono le assolute protagoniste di questo ecosistema. Di giorno le vedi saltellare dentro e fuori dall’acqua mentre di notte le senti gracidare. Immortalarle ai margini di una risaia non è affatto semplice.