La sommersione invernale delle risaie è una pratica di Agricoltura Integrata molto utile a migliorare sotto tanti aspetti la fertilità dei terreni, mantenendoli pieni di vita anche nel periodo più freddo dell’ anno. Si tratta di una tecnica colturale in cui crediamo molto, anche se è nel complesso piuttosto impegnativa. Gli scenari incantevoli che spesso regala, soprattutto all’ alba e al tramonto, scaldano il cuore e ti fanno capire quanto possa essere bella la campagna anche in inverno. Immagini riprese dal nostro nuovo drone.
Biella è Buona.
Progetto Biella è Buona, il video di presentazione della nostra azienda.
Semina riso Carnaroli 2020
Con grande soddisfazione anche quest’ anno il riso Carnaroli Zaccaria inizierà il suo ciclo nella prima parte del mese di aprile.
Semina riso su risaia sommersa.
Concerto notturno in risaia.
Video risottate primaverili. By Liborio Butera
Le video risottate della nostra primavera 2009 che sta volgendo al termine. Nell’ordine risotto agli asparagi, risotto ai funghi porcini, risotto al limone e risotto al Franciacorta saten e Macagn. Riprese e video di Liborio Butera.
Video: risotto alla milanese. By Liborio Butera.
In occasione del risotto day, la preparazione del risotto alla milanese. Video è di Liborio Butera.
Risotto alle Vongole Veraci con Pesce Spada. Il video di Liborio Butera.
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Il video realizzato da Liborio Butera sulla preparazione del risotto alle vongole veraci con pesce spada, fatto con riso Carnaroli di Baraggia selezione “Marcita” e abbinato a Grillo Makàra di Cattolica Eraclea.
Experimenta di Paolo Massobrio a Squisito, il video di Liborio Butera.
http://www.viddler.com/explore/aruotalibera/videos/18/
Alcuni istanti del Laboratorio del Gusto Experimenta di Paolo Massobrio che si è tenuto a Squisito 2008 in un video di Liborio Butera.
Risotto al rosmarino e Lardo d’Arnad. Video di Liborio Butera.
Quando proposi a Liborio questa ricetta vidi un po’ di perplessità nei suoi occhi. I dubbi sparirono al primo assaggio di un risotto strepitoso che abbiamo dedicato all’amico Tommaso Farina, visto in Tv al termine della degustazione.
Gustiamoci il video.
Carlo Zaccaria a Pinzimonio di Paolo Massobrio, il filmato.
http://www.viddler.com/explore/aruotalibera/videos/1/
La mia partecipazione a Pinzimonio di Paolo Massobrio del 25 aprile 2008.
Visibile on line grazie a Liborio Butera.
Pecore al pascolo in risaia, sovescio e agricoltura sostenibile. Video di Liborio Butera.
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Video di Liborio Butera
Video: Un risotto da urlo, con Barolo e Castelmagno. By Liborio Butera.
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Video di Liborio Butera che ci vede alle prese con uno strepitoso risotto al Barolo con Castelmagno. Da seguire nei dettagli la preparazione. A questo indirizzo la ricetta.
Video ricetta: Come si prepara un risotto & Risotto al Gorgonzola e Taleggio. By Liborio Butera
Eccellente risotto gustato con un’ottimo Langhe Nebbiolo. La video preparazione illustra nei dettagli come si prepara un risotto. Il video è come sempre di Liborio Butera.
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Per ulteriori informazioni sulla ricetta (Link)
Il Taglio del Riso Nero Zaccaria. Video di Liborio Butera.
L’ultimo atto della mietitura 2007 visto dalla telecamera di Liborio Butera.
Verdi risaie anche in Autunno. Video di Liborio Butera.
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Alcune delle nostre risaie sono state “inverdite” grazie ad un erbaio di Loietto, triticale, ravizzone, Rafano, Veccia villosa e anche qualche Lupino. L’erbaio sarà destinato a sovescio primaverile. Ne parliamo in questo video di Liborio Butera.