Timballo di Carnaroli DOP riso di Baraggia Biellese e Vercellese con Cime di Rapa Napoletane.
Preparazione semplicissima: Riso Carnaroli Zaccaria lessato per 12 minuti circa e successivamente saltato in padella con un sugo fatto di cime di rapa napoletane a pezzetti. Impiattato con un coppapasta di forma particolare e decorato con ravanelli. Questa ricetta è un esempio della grande versatilità del riso carnaroli Zaccaria che può essere utilizzato in modo analogo alla pasta con tempi di cottura del tutto simili.