Riso Vialone Nano Zaccaria
E’ finalmente a disposizione il riso Vialone Nano. Dopo circa 45 giorni di stagionatura la raffinazione, che si è fermata anche in questo caso al secondo grado (secondo Lavorato (la tonalità è più scura e sono ancora presenti residui del pericarpo e del germe)). Come per tutti i risi coltivati in Baraggia, la dimensione del chicco è in apparenza leggermente inferiore rispetto ad altre zone ma il tutto è bilanciato da una notevole crescita durante le operazioni di cottura. La qualità è ottima e soddisfacente ma devo ancora testare personalmente il prodotto ai fornelli, cosa che avverra nei prossimi giorni (Liborio Butera permettendo ci sarà anche il video).
Sono sempre disponibile ad assaggiare i tuoi gustosissimi risotti 🙂
i suoi sono risi non risotti brut terun!
:-O))
sono risi quelli cucinati con la pentola a pressione, gli altri sono risotti, brut polenton :-o))
Almeno credo hehehehe :-O))
Anche risotti Adriano, anche risotti.
Domani ci vediamo.
Venerdì sera Libo? Ricetta?
Ottimo, Venerdì è proprio al serata giusta 🙂 Se riesco porto un dolce preparato da me medesimo :-()
Ok, ci sentiamo telefonicamente per conferma.